Minu lemmik: Maapirni-suitsujuustusupp

Tegu on minu lemmiksupiga ja lemmiktoiduga Butterfly lounge'i menüüst, ise teen pisut "kergema" variandi, aga sellegi poolest viib keele alla :)
Vaja läheb ühele:
Kaks väikest kartulit,
üks suurem porgand,
kolm-neli maapirni
pool sibulat
kaks küüslauguküünt
pool tšillikauna
lusika täis merevaiku.
Serveerimiseks basiilikut, seedermänni seemneid.
soola
Lõika porgand, kartulid ja maapirnid väiksesteks kuubikuteks, ning viska keevasse soola, sibula, tšilli ja küüslaugua maitsestatud  vette (umbes 1-1,5l) ( kõige kauem keeb porgand, siis kartul) ning keeda pehmeks.
Kurna köögiviljad ning püreesta, vala püree hulka umbes pool veest ning lisa merevaik. Kuumuta supp, kuni merevaik on sulanud.
Serveeri koos basiiliku ja seedermänni seemnetega!

Krissu

Kirsi-kohupiimamuffinid

Suviselt kerged muffinid sobivad nii piknikule kui ka sünnipäevalauale. Eile kasutasin muffinite maitsvamaks muutmiseks kohupiima ja kompotikirsse.
Vaja läheb:
5dl jahu
2tl küpsetuspulbrit
3 muna
500g kohupiimakreemi (200g pakikohupiima, 200g vaniljekohupiima pastat, 100 ml piima)
kompotikirsse ( parem oleks muidugi värsked)
maitse järgi suhkrut.
Sega kohupiim, kirsid ja vahustatud munad, sõelu juurde jahu ja küpsetuspulber. Sega hoolikalt läbi, et tükke sisse ei jääks. Lisa maitse järgi suhkur.

Küpseta 180 kraadi juures umbes 20 minutit ning serveeri jäätise või moosiga.

Krissu:)

Suvikõrvitsa püreesupp

Suvel armastan toite värsketest köögiviljadest, eile proovisin väga lihtsat püreesuppi, mis viis lausa keele alla.
Vaja läheb ühele inimesele
1 porgand
1 kartul

Pool suuremast suvikõrvitsast.
1 küüslauguküüs
köögiviljapuljongit
Serveerimiseks päikesekuivatatud tomateid ja sinihallitusjuustu.

Lõika porgand, kartul ja suvikõrvits kuubikuteks ning keeda keskmisel tulel köögivilja puljongis. Kõige kauem keeb porgand, siis kartul ja kõige vähem suvikõrvits. Kui köögiviljad on pehmed, kurna puljong teise potti, püreesta köögiviljad ning lisa paraja vedeluse saamiseks puljong. Serveeri päikesekuivatatud tomatite ning sinihallitusjuustuga.
Head isu!

Krissu

Kerge kohupiimakook

Kuna suvi on täies hoos, siis valminud on igasugused marjad, millega saab suurepäraselt kaunistada erinevaid küpsetisi. Paar päeva tagasi valmistasin suviselt kerge kohupiimakoogi, mille muutsid veel paremaks kodused maasikad, kirsid ja mustsõstrad.
Väikse koogi valmistamiseks läheb vaja
300g vanilje- pakikohupiima
300g kohupiimapastat
pool vaniljekauna
2 tl puuviljasuhkrut
2 muna

Vahusta munad puuviljasuhkruga, saumiksriga mikserda pakikohupiim ja pasta, lisa juurde ka vaniljekaun. Kõige lõpus lisa munad. Vala kook vormi ning küpseta 160 kraadi juures umbes 45 minutit, seejärel lase koogil kõigepealt ahjus jahtuda ning pane küpsetis paariks tunniks külmikusse. Kaunista värskete marjadega ning naudi! :)

Krissu

Suvi!!!

Lõpuks ometi on suvi jõudnud nii kaugele, et valmima hakkavad erinevad köögiviljad. Neist inspireerituna valmistasin ühe suviselt kerge roa.
Vaja läheb:
Suvikõrvitsat
Baklažaani
Kanafileed
Basiilikut
Piparmünti
Tšillit
Karrit
Soola
Pipart
Soovi korral ka värsket salatit.

Kuumuta suurel pannil umbes 5 cm vett, lõika suvikõrvits neljaks ning eemalda seemned, aseta pannile. Hauta kõrvitsat umbes 20 minutit, kuni kahvel ilusti sisse läheb. Lõika baklažaan kuubikuteks ning kuumuta  sama moodi pannil. Baklažaan valmib umbes 10 minutiga. Lõpus lisa suvikõrvitsale basiilik, piparmünt, sool ja tšilli. Baklažaanile sool ja karri.  Samal ajal kuumuta ahi 185 kraadini, maitsesta kanafilee soola, pipra ja basiilikuga, soovi korral võid lisada ka pisut tšillipipart, kanafilee küpseb ahjus umbes 15-20 minutit. Toidu kõrvale serveerisin terava tšillikastmega kodujuustu ning värsket paprikat. 

Head proovimist:)

Krissu

Kiire ja maitsev

See on nüüd pisut muudetud retsept minu eelmisest küpsisemagustoidust. Seekord kasutasin paki vaniljekohupiima ja 5% kohupiimapastat (eelmine kord oli maitsestamata pakikohupiim ja 4% vaniljepasta)
Vaja läheb:
Kohupiimapastat
Pakikohupiima
Piima
Sidrunimahla
Värskeid marju
Digestive küpsiseid.

Vedelda pakikohupiim piimaga ning lisa pasta, sega ühtlaseks kreemiks. Maitse parandamiseks lisa värske sidrunimahl. Maiasmokkadel soovitan lisada ka suhkurt või mett. Kaunista kohupiimakreem marjadega ning serveeri Digestive küpsistega.  

Head proovimist!
Krissu

Kirsi-toorjuustukook

Aeg on läinud lausa lennates ning viimastest postitusest on möödas peaaegu aasta, ausalt kaa, olen vahepeal ikka küpsetanud, kuid pole lihtsalt mahti olnud blogisse kirjutada.
Selle koogi tegin oma poisile, kui ta regatilt tagasi tuli, inspiratsiooniks on Matilda kohviku toorjuustu kook, mille retsepti leidsin internetist.

Põhi:
1/3 pakki Digestive küpsiseid
60-75g võid (Retseptis oli 75g, kuid mina panen alati vähem)
natukene vett

Täidis:
300g Philadelfia toorjuustu (original)
2,5dl vahukoort vahustatuna
40g tuhksuhkrut (retseptis oli 60g, kuid mulle meeldib pigem vähemmagus)
1 tl pressitud sidrunimahla
1tl vanillisuhkrut

Kate:
Purk kirsikompotti
želatiini
2tl sidrunimahla

Sulata või ning purusta küpsised, sega omavahel ja suru küpsisesegu 22cm läbimõõduga vormi põhja ning küpseta umbes 180 kraadi juures 15 minutit. Lase põhjal korralikult jahtuda.
Sega omavahel toorjuust, tuhksuhkur, vanillisuhkur ning sidrunimahl. Löö vahukoor korralikult vahtu ning lisa segule. Vala täidis põhjale.
Katteks nõrutasin kõigepealt kirsid, vedeliku valasin kaussi, kuhu hulka segasin ka sidrunimahla.Kasutasin želatiinipuru, võta umbes 4spl želatiini pulbrit ning 16 spl vett, kuumutasin pidevalt segades, kuni želatiin oli paisunud, lasin sellel pisut jahtuda ning valasin kirsikompoti ja sidrunimahla segu hulka. Katsin koogi kirssidega ning valasin vedeliku ettevaatlikult kõige peale. Seejärel panin koogi külmkappi tahenema, kuhu ta jäi terveks ööks.

Kook tuli peaaegu nagu kohvikus Matilda, ainult kirssidega koonerdasin :P

Head proovimist! 

http://www.matilda.ee/files/2/metskirsi_mascarpone.jpg

(Pilt on võetud kohviku Matilda kodulehelt)

Krissu